La cochinita Pibil se ha convertido en uno de los bocados favoritos de México, tanto de los mexicanos como del público foráneo. Pero disfrutar de la auténtica cochinita pibil no es tan sencillo. Los excesos de adobo, chile o naranja […]
La noche del 9 de noviembre, el exconvento de San Hipólito se vistió de gala para entregar los Food and Travel Reader Awards 2016 Por María Forcada Tras una breve presentación de los publishers Raúl Sayrols y Eddy …
"Un olivo con patas", "del cerdo me gustan hasta los andares"... Estas son algunas de las frases que describen a la perfección las cualidades nutritivas y organolépticas del cerdo ibérico cuyas patas, transformadas en paleta …
El jamón ibérico procede del cerdo de raza ibérica, siendo sus principales características la pureza de esta raza, la cría en libertad en las dehesas arboladas donde hacen ejercicio, su alimentación y la curación de la pata. …
Otoño es temporada de trufas, de caza, de frutos rojos... En México, la firma Gourmet Montiele dispone en las fechas prenavideñas de la preciada trufa blanca, el diamante de Alba María Forcada Las trufas surgen cerca de las …
Un combinado de éxito La ginebra está de moda. De hecho cientos de marcas de distinta procedencia se sirven en las barras de los bares de todo el planeta, aunque su consumo y el gusto de …
Ácidas, aromáticas y generalmente poco alcohólicas. Las cervezas de estilo Sour (su traducción del inglés trota a caballo entre lo agrio y lo ácido) conforman por sí mismas una familia completa —y muy desconocida— de …
Los vinos de Ribeiro han sido históricamente vinos de chateo (para botanear), para tomar de pie (parado), servido en cunca (tradicional copa de cerámica), acompañando un pulpo a feira (con pimentón). Hasta hace bien poco, …
Sentido y sensibilidad son las notas predominantes en esta bodega familiar que evoca recuerdos y futuro. Es la historia de un hombre hecho a sí mismo que tras abandonar su tierra natal, Ensenada, para forjarse …
Viajamos hasta La Habana para presenciar el 50 Aniversario de Cohiba, un evento al que se une a la firma Zenith, una de las firmas más prestigiosas en la industria del reloj, dejando al descubierto las …