Niall Keating (Whatley Manor. Malmesbury. Reino Unido)
El chef de The Dining Room (en Whatley Manor) comenzó a trabajar a los 15 años en Fitzherbert Armas en Stafford, Inglaterra. Keating cultivó aún más su amor por la cocina como sous chef del restaurante del hotel Bath Priory antes de unirse a Sat Bains de Nottingham (2 estrellas). Posteriormente trabajó junto al chef Corey Lee en Benu (San Francisco): Regresa a Europa en 2015 para trabajar como chef en el restaurante Kong Hans Kaelder con el chef Mark Lundgaard Nielsen en Copenhague. En 2017 regresa a Inglaterra y dirige la cocina del restaurante de Whatley Manor en Malmesbury. Recibió su primera estrella Michelin en la Guía MICHELIN de Gran Bretaña e Irlanda de 2018, apenas ocho meses después de su apertura. Describe su cocina como ”cocina moderna que conecta sabores británicos, franceses y asiáticos” En la reciente gala de la Guía MICHELIN fue galardonando con el premio Joven Chef Europeo de 2018 Michelin, marcando otro hito en su vertiginoso crecimiento.