Vicente Torres (Espacio Koblenz)
Vicente Torres.”No todo es trabajo y es importante tener a alguien que sea tu punto de equilibirio”.
Vicente Torres es uno de los nombres que más están sonando en el movimiento gastronómico actual que vive en México. Su carácter perfeccionista e incansable lo han convertido en un chef ”para todo”: es imagen de varias marcas, dirige su catering y su restaurante Garum, alta cocina de autor donde la materia prima, el sabor y las técnicas tradicionales marcan la pauta. Las marcas (Diago, Luxury Spain, Jaeger- LeCoultre..), se agolpan en su calendario para presentar, en esta bombonera de lujo (Garum), sus productos Premium. Vicente Torres llegó hace 12 años a Ciudad de México, donde se hizo un nombre en el restaurante de ultra – vanguardia Oca. En España, ya había conseguido antes una estrella Michelín para el restaurante La Sucursal en Valencia, y en 2011 fue Mejor Chef Millesime 2011. Y aún con todo este trajín, Vicente tiene una cosa clara ”No todo es trabajo y es importante tener a alguien que sea tu punto de equilibrio”. No pierdan de vista a este cocinero de ojos verdes natural de Ibiza, nos va a traer muchas alegrías.