Dicen ser la sal (Javier Pérez Pajares) y la pimienta (Rosa María Seco) para una receta perfecta llamada Esbozo. Son la parte creativa de la imagen que envuelve Millesime desde su inicio y cada año sorprenden con nuevas y sorprendentes innovaciones.

¿Qué trabajos os gusta más hacer?

Javier: Montar en bici, dormir, comer… Bueno, y todo lo relacionado con lo digital que me ofrece un plus de creatividad

Rosa: Me encanta hacer Millesime Collection!!!

¿A la hora de comer?

Javier: Las patatas a la Importancia de mi madre.

Rosa: Tortilla de patata y garbanzos a la marinera.

¿Vuestros restaurantes favoritos?

Javier: Sinceramente no podría decantarme por uno solo. Sacha, El Bohío, Viridiana, uno que está aquí al lado de mi casa… Muchos.

Rosa: Nos encanta ir a  “La taberna de Mimo”, está cerca de nuestra casa y nos tratan maravillosamente. La brandada de bacalao que cocina es simplemente maravillosa.

¿Chefs?

Javier: Me impresiona Joan Roca.

Rosa: Elegir un solo cocinero en España… ¡Es imposible!!! Pero me encanta la cocina y el restaurante de Sacha Hormaechea. También comparto la admiración de Javi por Joan Roca…

¿Vacaciones, dónde?

Javier: Iré dónde diga la pimienta.

Rosa: Mallorca for ever.

¿Quién entra en cocina?

Javier: Suelo ser yo el “cocinillas”. Me ha dado por aprender a hacer los platos que borda mi querida madre.

Rosa: Cocino muy poco, poco, poco… Tengo dos especialidades: Rollitos de pollo de pimiento verde en salsa de champiñones  y setas con gambas y almejas.

¿Cómo se evita cruzar esa fina línea entre lo profesional y lo personal?

Javier: Ella es la pimienta y yo la sal. Cada uno en su frasquito. Se hablan las cosas claras pero tranquilamente.

Rosa: La cruzamos constantemente! Llevamos 15 años juntos profesionalmente y el secreto es que “no hay secreto”: discutimos, nos peleamos y vuelta a empezar.