Víctor Daniel Morales (Aitana. CDMX. México)
Crecer en la Baja California Norte, dentro de una familia de foodies como él mismo dice, lo relacionaron desde niño con la riqueza de productos de esa zona y le inculcó el respeto a la materia prima. Desde 2016 desarrolla su cocina en Aitana, basada en productos de primera traídos en su mayoría desde su tierra natal. Las conchas preparadas como en Ensenada, los pescados al punto en combinaciones tierra y mar o sus arroces con caza no pueden pasar desapercibidos.