El vino blanco en el mundo

El vino blanco fue durante décadas relegado a ser el hermano menor del vino tinto. Un vino “para mujeres”, un vino limitado a acompañar marisco o pescado blanco y que, si acaso, un señor podía tomar de aperitivo,  antes de dar paso al menú que acompañaría con un recio tinto.

Por María Forcada

Pero  todo esto ha cambiado, y mucho. Ahora los vinos blancos están adquiriendo un protagonismo imparable, se introducen en barrica, maridan gran parte de los menús degustación de los chefs más internacionales e incluso -y esta es la parte menos positiva para el consumidor -, aumentan los precios al nivel de los mejores tintos.

Variedades como la Chardonnay, seguida de las blancas Sauvignon Blanc, Viogner, Riesling y Gewürztraminer parecen campar a sus anchas en el mapa vitivinícola mundial, amén de las autóctonas de cada región con las que parecen hacer buenas migas, creando coupages insólitos. La barrica también ha acogido con gusto a las variedades blancas, lo que hace años era impensable, y esto ha reforzado el carácter del vino blanco, que por fin puede acompañar guisos potentes, pescados como el bacalao o el atún, legumbres, carnes e incluso quesos azules y sometidos a envejecimiento.

En definitiva, estamos  ante una nueva era en la que el vino blanco resurge con más fuerza que nunca.

Por otro lado, México se ha convertido en un foco de atención para el mercado vinícola mundial. Los enólogos y marcas más destacadas viajan a México para promocionar sus vinos en un entorno y entre un público que hasta hace poco sería inimaginable, lo que significa que el mercado mexicano del vino está en una fase de crecimiento que no pasa desapercibida. La penetración de vinos extranjeros responde a una producción todavía moderada de vinos mexicanos, de volumen muy inferior al importado, aunque poco a poco va ganando presencia en el mercado.

Según los datos rescatados por el ICEX, el 70% del vino que se consume en México procede del exterior, unos 50 millones de litros. Pero a pesar de este aumento, el consumo per cápita en México sigue siendo muy bajo, 0.75 litros según los expertos, frente a los 20 litros per cápita de España, Italia o Francia. Aunque el vino que más se consume en México es tinto, el blanco está aumentando sus ventas cada año, en torno a un 15%, tal vez debido a que, cada vez más, el público joven y la mujer optan por esta bebida.

Resulta relevante en este apartado mencionar que existen más de 400 etiquetas actualmente en México de vino blanco originarias de unos 20 países distintos, con gran influencia de California. Esto demuestra que el mercado  ha tenido un movimiento muy importante en los últimos años, incrementando el número de etiquetas y países considerablemente. También ha crecido el consumo en la categoría de vinos blancos, el cual está liderado por México, seguido de Chile y España, que representan poco más del 50% del total del mercado en blancos, por lo que se convierte en una categoría interesante tanto para productores nacionales como para importadores. El rango de precio más consumido es de 300 pesos en adelante.

La forma habitual de entrada en México se realiza a través de una empresa de importación o distribución local o mediante la exportación directa a grandes cadenas de autoservicio y tiendas especializadas. En conclusión, el consumo aún es reducido respecto a los estándares de los países eminentemente productores pero se estima que el crecimiento es constante.

56 Responses

  2. Thank you for your sharing. I am worried that I lack creative ideas. It is your article that makes me full of hope. Thank you. But, I have a question, can you help me?

  5. I don’t think the title of your article matches the content lol. Just kidding, mainly because I had some doubts after reading the article.

  11. $1 min deposit casino australia, free $25 are there any safe online
    casinos – Nichol,
    bingo australia and casinos that accept paypal in australia, or
    best online casino to play in united states

  13. bouka spins no deposit bonus code, top poker sites uk
    and gambling trends usa, or fully cashable no deposit bonus
    australia

    Stop by my homepage: bingo wing exercises without weights; Carmelo,

  15. best way to win united kingdom roulette, online casino real money free bonus australia
    and how to play online casino united states, or online virtual casino no
    rules bonus – Tyler,
    australia best payout

  18. united kingdom real money online casino great britain (Elijah),
    best casinos in south united states and best uk
    casino slots, or casino cornwall ontario united kingdom

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Instagram Facebook