Entrevista a Mauricio Lamadrid de Director Vinos Wagner
Millesime Collection
California es el estado con mayor producción de vino de los Estados Unidos, generando millones de litros al año. Las regiones más conocidas son Napa Valley, Sonoma, Paso Robles y las regiones vecinas del Condado de Mendocino y Condado Lago. Todas están a una distancia de entre 50 y 150 millas al norte de San Francisco. Los viñedos de la Costa Central se sitúan sobre las colinas y los valles de las montañas costeras que van desde el norte de Monterrey hasta el sur de Santa Bárbara.
De todas, Napa Valley (California) es la región más famosa debido a sus grandes sus vinos y a un creciente turismo enológico a lo largo de un valle de 48 kilómetros de largo que concentra a más de 300 productores de vino y representa, de alguna manera, la nueva industria del vino.
Mauricio Lamadrid de Director Vinos Wagner, explica cuáles son las características de los vinos blancos de esta zona vitivinícola durante una entrevista.
El vino blanco de California suele estar dominado por Chardonnay, ¿por qué esta varietal suele reinar en suelos de diferentes características?
La geografía de California es privilegiada, ya que presenta un clima ideal estilo mediterráneo y un suelo rico en propiedades, esto hace que una uva como la Chardonnay se adapte de manera estupenda y pueda potencializar sus características.
¿En qué región de California se encuentran los mejores blancos?
Hay varias regiones en California con vinos blancos sorprendentes, pero principalmente se producen en Napa Valley, Sonoma y Santa Lucia Highlights. Los suelos del extremo sur del valle se componen principalmente de sedimentos de la bahía de San Pablo, mientras que el norte del valle contiene un gran volumen de lava y cenizas volcánicas.
Hace algunos años se estrenó una película de Bottle Shok, que contaba cómo un blanco Chardonnay de California (Calistoga) venció en 1976 a todos los vinos franceses que participaban en un mítico concurso de Francia, esta historia es real, ¿se podría imaginar hace 50 años que los vinos de California estarían entre los vinos Top del Mapa Vinícola Mundial?
Nunca se imaginaron los productores de Napa que iban a estar a la altura de los grandes europeos y que sus vinos serían considerados a nivel mundial. En el 2006 se celebraron los 30 años del Juicio de Paris, donde volvieron a ganar los vinos de California. Nadie puede negar que aquella cata cambio para siempre los parámetros de calidad del vino e impuso nuevos estilos que afectaron incluso a los vinos del Viejo Mundo, cada día más cercanos a los del Nuevo Mundo.
Siguiendo en materia cinematográfica, existe otra película encantadora, Entre Copas, que cuenta una historia de amor y amistad recreada en un viaje de turismo enológico por los viñedos de Napa Valley. ¿Qué papel juega el turismo enológico en la promoción del vino?
Esta película ayudó a consolidar y posicionar internacionalmente a Napa Valley y a otras zonas colindantes como Sonoma, Paso Robles, Monterrey. Casi 4.7 millones de personas visitan cada año el valle Napa, convirtiéndose en el segundo destino más visitado después de Disneylandia. Aquí se viven experiencias únicas en un entorno increíble, rodeado de viñedos y con la posibilidad de disfrutar de restaurantes con chefs de talla mundial como Thomas Keller en The French Laundry, Michael Chiarello, Masaharu Morimoto, etc.
Entre los blancos de Vinos Wagner hay grandes referencias como Mer Soleil Chardonnay o Emmolo Sauvignon Blanc, pero la joya de la corona parece ser Pahlmeyer, también Chardonnay. Hábleme de este vino.
Cada vino es una joya: Silver, Mer Soleil, Emmolo… Son vinos de gran calidad que producen los Hijos de Chuck Wagner. Sin embargo Pahlmeyer es un vino muy elegante y expresivo que denota la tipicidad del Valle. También refleja el estilo francés, ya que su que enólogo Jason Pahlmeyer es un enamorado de la viticultura francesa. Tiene una crianza de 11 meses en barrica de roble francés (90% nueva), el vino es añejado sobre sus lías, que son removidas cada semana, y solo pasa por un trasiego.
Quinta generación Wagner
“Los vinos elaborados por la familia Wagner se han posicionado de manera interesante en México gracias a la calidad de sus productos y a la cercanía del mercado americano al mexicano. En los últimos años, Caymus 40 Aniversario ha sido toda una revelación y Caymus Special Selection fue proclamado en dos ocasiones “Vino de Año” por Wine Spectator”.
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