20 son los finalistas de todo el mundo que optan por conseguir los 100.000 euros que serán destinados a un proyecto que exprese la evolución y contribución social a la cocina. En total, se presentaron 110 candidatos y la final se desvelará en el mes de julio.
Foto: chef finalista al Basque Culinary World Prize y próxima chef Millesime México Kamilla Sleidler
Estos son, resumidos, los nombres y proyectos de los 20 genios culinarios internacionales:
Aberto Crisci (Reino Unido): Apuesta por reducir el índice de reinicidencia de reclusos formándoles en la cocina.
Alicia Gironela (México): Rescata y multiplica semillas de maíz nativas de la Sierrra Tarahumar para repartirlas entre agricultores.
Ángel León (España): Defiende el aprovechamiento de la pesca de descarte mediante la investigación y la innovación.
Ann Cooper (USA): Inculca hábitos alimentarios saludables con el fin de reducir y evitar la obesidad infantil.
Carlos Zamora (España): Proyectos como Depersonas donde emplea a personas con discapacidad intelectual.
Daniel Boulud (Francia/USA): Atención con comidas nutritivas a personas de la tercera edad con imposibilidad de adquirir alimentos.
David Hertz (Brasil): Capatación culinaria de jóvenes en zonas marginales para insertarlos en el mercado laboral.
Gabriel Garza (México): Talleres de aprendizaje para ciegos o personas con limitaciones visuales.
Jessamyn Rodríguez (Canadá/USA): Un programa remunerado de entrenamiento en panaderías para inmigrantes o población excluida.
José Andrés (España/USA): Ayuda a la infraestructura y capacitación para atender temas alimenticios y sanitarios en escuelas.
Joshna Maharaj (Sudáfrica/Canadá): Mejoras en la alimentación de los hospitales.
Kamilla Seidler (Dinamarca) y Michelangelo Cestari (Venezuela): Puesta en marcha del Melting Pot de Claus Mayer para propiciar cambios sociales a través de la gastronomía en países como Bolivia.
Leonor Espinosa (Colombia): Reivinica tradiciones y recursos de comunidades locales.
Manoela Buffara (Brasil): Estimula la economía a través de la inserción social de productores locales.
Margot Janse (Holanda): Garantiza 1.300 comidas diarias a estudiantes de tres escuelas en Sudáfrica.
Maria Fernanda Di Giacobbe (Venezuela): En torno al cacao criollo brinda oportunidades laborales a mujeres vulnerables económicamente.
Massimiliano Alajmo (Italia): Impulsa Il Gusto per la Ricerca para recaudar fondos destinados a la invetigación de enfermedades neoplásticas infantiles en Padua.
Nani Moré (España); Concienciación de la importancia de lo hábitos de alimentación infantil.
Rodolfo Guzmán (Chile): Explora la despensa endémica de su país junto a comunidades mapuches para cambiar hábitos de consumo.
Teresa CorÇao (Brasil): Trabaja en torno a la tapioca y fomenta un consumo consciente y sostenible de productos locales.
Para más información www.basqueculinaryworldprize.com
