El restaurante LUME de Milán, galardonado desde su apertura con 1 estrella de la Guía Michelín, fue declarado en París “mejor restaurante nuevo europeo” en la elegante Maison Blanche. Un premio concedido por Opinionated About Dining (OAD), liderado Steve Plotnicki y otros críticos. Técnicas clásica de la cocina milanesa con aplicaciones de vanguardia fueron suficientes …
Continuar leyendo “Mejor restaurante nuevo de Europa 2017: LUME (chef Luigi Taglienti)”
Ocupa el puesto 17 en la lista The Latam 50 Best Restaurants y recientemente a ingresado en The Worlds Best Restaurants, compartiendo protagonismo con otros restaurantes brasileños como DOM, Maní o Lasai. Olympe es un ejemplo maestro de la fusión y la evolución de la cocina francesa y brasileña. Hace 36 años, el chef …
Continuar leyendo “Olympe de Thomas Troisgros llega a nuestro Estudio Millesime”
Au Pied du Cochon sigue siendo ese restaurante de tono francés con más de 15 años de existencia en el Presidente Intercontinental en la zona hotelera de Polanco. Su decoración de bistró parisino con influencia Art Nouveau; su sopa de cebolla; esa cava de vinos que durante años fue custodiada por el señor Poncelis, y …
Después de cuatro exitosas ediciones en Lima y en la Ciudad de México, LatinAmerica´s 50 Best Restaurants, anuncia Bogotá Colombia, como sede para la celebración del anuncio de la lista 2017, que se llevarán a cabo en el mes de septiembre de este año, así como también la edición de 2018. Las ediciones 2017 y …
Continuar leyendo “Colombia, país anfitrión de los 50 Best Latam en 2017 y 2018”
El encuentro internacional Diálogos de Cocina, en su sexta edición (los días 13 y 14 de marzo de 2017) tratará sobre una “cocina de código abierto”. Una reflexión sobre el momento que atraviesa la gastronomía desde la interdisciplinariedad, el conocimiento y la creatividad. Personalidades inspiradoras como la chef Dominique Crenn o la célebre editora Ruth Reichl, la historiadora inglesa …
Continuar leyendo “Sexta edición de Diálogos de Cocina: “Cocina de código abierto””
En una reñida gran final los 20 jóvenes chefs con más talento del mundo han competido por el premio S.Pellegrino Young Chef 2016. Mitch Lienhard, representante de Estados Unidos, se ha alzado finalmente con la victoria y ha sido proclamado en Milán el mejor chef joven del mundo. David Andrés, representante de España-Portugal y Shintaro Awa, representante …
Continuar leyendo “El estadounidense Mitch Lienhard, Mejor Cocinero Joven del Mundo”
Después del gran éxito que obtuvo la celebración de la edición 2016 THE WORLD’S 50 BEST en la ciudad de Nueva York, se anuncia que sus premios 2017 se llevarán a cabo en Melbourne durante el mes de abril. El principal evento, que celebra su 15 aniversario, será presentado en el histórico Palacio Real de Exposiciones …
Continuar leyendo “The World´s 50 Best 2017 se celebrará en Melbourne”
Decidida, abanderada y con una sensibilidad interna que transmite a sus platos, Kamilla Seidler triunfó en su paso por México, primero siendo galardonada como Best Chef Female 50 Best Restaurant Latam, y al día siguiente, siendo protagonista junto a otros chefs maestros, en los restaurantes Millesime México 2016. En esta entrevista, nos permite conocer un poco más …
Continuar leyendo “Entrevista a Kamilla Seidler. Best Chef Female 50 Best Restaurant Latam”
El chef que conquistó Top Chef México, -pese a no resultar ganador-, nació en italia y cursó Administración Hotelera y Restaurantera en Francia en el Paul Bocuse Institute, así como Artes Culinarias y Gestión de Restaurantes con especialidad en alta gastronomía y productos gourmet. Maria Forcada Su experiencia profesional se desarrolla en algunos de los mejores …
Continuar leyendo “Revolucionario Matteo Salas en San Miguel de Allende”
Entrevistamos a Rafa Costa e Silva y, para nuestra sorpresa, su vínculo con México es mucho más cercano de lo que creíamos. Además, nos deja claro que no solo la cocina amazónica es cocina brasileña, como lo demuestra en sus creaciones exclusivamente elaboradas con productos de su entorno, de Río, de pequeños productores y pescadores …
Continuar leyendo “Rafael Costa e Silva,de Lasai, nos habla de su vida como chef en Río”
