Los próximos días 25 y 26 de enero, el chef ejecutivo de Millesime prepara un menú degustación algunas de las mejores recetas del repertorio Millesime.
José Luis Estevan es director de cocina del Grupo Millesime y por tanto, responsable culinario de todos sus proyectos. Inauguró el Estudio Millesime by American Express en México y Estudio Millesime Panamá, y se encarga de la coordinación de Millesime Madrid y Millesime México. Estudió en la Escuela de Hostelería de Madrid y su formación inicial se la debe al chef Salvador Gallego (El Cenador de Salvador Relais&Chateaux), tiene un amplio bagaje profesional que le ha permitido cosechar varios éxitos, fue responsable de la dirección gastronómica de hotel Puerta de América Silken de Madrid y su afamado restaurante Lágrimas Negras. En la actualidad, está inmerso en los próximos proyectos de Millesime: Estudio Millesime Santiago de Chile, Estudio Millesime Lima, Estudio Millesime Bogotá y Estudio Millesime Miami.
El menú:
Snacks de bienvenida:
Crudités, puré de coliflor y apionabo
Tiradito de corvina, leche de tigre y mahonesa de rocoto
Pizza tempura, mozarella, albahaca y tomate
Pisto, huevo de codorniz y pan
Sandwich de remolacha asada y crema ahumada
Atún al ajillo con higos caramelizados
Borgo San Leo Prosecco by Drago Corp.
Menú:
Tartar de tomate y encurtidos
Arroz de verduras, alcachofa, coliflor y setas
Catena Chardonnay by Global Brands
Pescado blanco con patatas a la importancia
Bistro Pinot Noir By Global Brands
Costilla de vaca glaseada con puré cremoso
Pascual Toso Reserva Cabernet Sauvignon by TH Tzanetatos
Naranjo en flor
Café de olla
Ron Abuelo XV Tawny by Varela Hermanos
ESTUDIO MILLESIME BY AMERICAN EXPRESS, un club gastronómico exclusivo
Estudio Millesime by American Express se ha convertido en el lugar favorito de particulares y empresas para hacer sus eventos y comidas de empresa pero, ¿qué ofrece este club?
Además de un diseño moderno con un toque vintage que le da la elegancia de los clubs estilo Soho neoyorquino, el Estudio hace gala de ser un crisol de experiencias en torno a la más exquisita gastronomía.