Millesime Madrid  crea un exclusivo Menú a la Inversa para American Express. Una experiencia sensorial que armoniza los vinos con platos elaborados a partir de su cata.

El anfitrión en este encuentro es el restaurante A´Barra, el nuevo y ambicioso proyecto de Grupo Albora sustentado por tres magníficos pilares; cocina, sala y bodega, un triángulo imbatible que ha logrado en poco tiempo convertirse en un referente en el panorama gastronómico de Madrid, consiguiendo en menos de un año su primera estrella Michelin. Juan Antonio Medina, Chef Executive y su equipo, ofrecen una cocina basada en el producto, respetuosa con la temporada y las mejores materias primas del mercado, con la técnica como herramienta para encontrar el equilibrio entre texturas y puntos de cocción. El sumiller Valerio Carrera, custodia la excelente bodega que reúne más de 700 referencias y sugiere, con destreza a los clientes, soberbios maridajes. Jorge Dávila, es socio y director, Premio Nacional de Gastronomía 2012 y maneja con impecable exquisitez, un equipo en sala que hacen inolvidable la experiencia en A´Barra.

MENÚ MARIDAJE A LA INVERSA
Una selección de grandes vinos de España, junto a algunos de los mejores bodegueros de nuestro país, son los protagonistas de este menú diseñado a la inversa. Un encuentro inolvidable para los invitados de American Express.

III LUSTROS 2009
XAREL·LO, MACABEO · D.O CAVA · BODEGA GRAMONA
Acompañado de Verduras de inviernocon fondo de jamón Joselito.

VALDESIL 2015
GODELLO · DO VALDEORRA · BODEGA VALDESIL
Entonado con Quisquilla, almeja y tallarín de calamar en caldo corto de pescado.

BELONDRADE Y LURTON 2015. VERDEJO · DO RUEDA · BODEGA BELONDRADE Y LURTON
Matizado con Lubina salvaje, callos marinos y cebollino.

AALTO PS 2014
TINTO FINO · DO RIBERA DE DUERO · BODEGA AALTO
Junto con Liebre, setas de temporada y arroz de montaña.

EMERITUS 2010
CABERNET SAUVIGNON, SYRAH, PETIT VERDOT · DOMINIO DE VALDEPUSA. BODEGA PAGOS DE FAMILIA MARQUÉS DE GRIÑÓN
Ermonizado con Corzo, boniato blanco, zanahoria y salsa de remolacha.

APÓSTOLES PALO CORTADO
PALOMINO, PEDRO XIMÉNEZ · DO JEREZ-XÉRÉS-SHERRY. BODEGA GONZÁLEZ BYASS
Enlazado a Panal de palo cortado, mandarina y galleta de cardamomo.