Este mes Estudio Millesime by American Express crea catas, maridajes y experiencias en torno al mundo líquido… Descubre cuáles son las recomendaciones de los sommeliers que nos asesoran.
VEUVE CLICQUOT (DOC CHAMPAGNE)
La magia de este champagne surge de la capacidad de armonizar casi 50 vinos en su `asemblage’. Su elegancia y ese bouqué propio de Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay, proceden de pagos clasificados como “Grands Cru”. Notas de fruta blanca, pomelo, frutos secos, repostería y una acidez perfecta lo convierten en el champagne idóneo para una comida completa. Uno de los favoritos de nuestro Top Chef Ricardo Sanz que estará los días 30 y 31 de agosto y 1 de septiembre cocinando en nuestro Estudio.
SILVANA DE PIJOAN BLANCO (VALLE DE GUADALUPE)
Su elaboración responde a la pasión de la familia Pijoan. Silvana es un vino blanco seco sin añejamiento en barrica pero de muy aromático, frutal y ligero, con una acidez vibrante. Su base es chenin blanc, complementado con sauvignon blanc, viognier y moscatel, que le otorgan elegantes aromas. El día 22 de agosto dedicaremos nuestra “Experiencia para socios” a la vendimia de Baja California… Los productos del Sargazo maridarán con los grandes vinos de esta bodega excepcional.
CASA MADERO V ROSADO (VALLE DE PARRAS)
Delicado a la vista, potente en aromas. Guayaba rosa, nectarina, toronja, durazno, fresa ácida… Una gama aromática frutal que se repite en boca, añadiendo notas herbales en boca. La personalidad de este vino rosado encaja alegremente con sabores intensos y muy mexicanos como es el huitlacoche. Es perfecto para platillos de carácter mexicano. En cuanto lo pruebes caerás rendido, es uno de los favoritos de la familia Millesime.
HABLA DE LA TIERRA (TIERRA DE EXTREMADURA)
Atrevido y diferente. Sus toques aromáticos de hoja de tomate, anís y flor de manzanilla evocan a la tierra donde maduran sus uvas y el aroma a higo desprende ese olor entre dulce y amargo. En boca es fresco y chispeante, con fruta fresca y marcada, lo que enmarca platos de acento picante y productos de textura untuosa como el atún picante que Ricardo Sanz preparará en nuestro Estudio. Catalogado por los sommeliers más importantes de España como uno de los imprescindibles en cualquier bodega particular o de restaurantes…
GARBÓ (DO MONTSANT)
Intenso y aterciopelado. Así es este vino colores y sabores descarados. Frutas negras maduras, casi compotadas, notas minerales y balsámicas, y una madera bien integrada que no esconde la fruta. Crece en complejidad, mostrando notas de regaliz y cedro. Equilibrio y buena acidez, un vino capaz de lidiar con carnes rojas, caza, especias… Desconocido pero , ¡por fin!, en México. Un vino boutique.
RON MATUSALEM GRAN RESERVA 23
Un ron elegante y sofisticado, con recuerdos a frutos secos y una sensación de miel fresca con toques de magnolia y flor de almendro, capaz de satisfacer a los paladares más exigentes. A través de su atractivo color cobrizo se puede observar la elegancia de uno de los mejores rones del mundo. Un maridaje perfecto para elaboraciones con chocolate, cacao, café, toffe, vainilla. Lo tenemos claro, no hay final perfecto sin chocolate con Ron Matusalem.