En su VII edición, Morelia en Boca, el Festival Internacional de Gastronomía y Vino de México, buscará dar continuidad a la cocina originaria de distintos puntos de Latinoamérica, para así continuar con la línea de fortalecer sus raíces, productos y talentos.

María Forcada

Morelia en Boca continúa evolucionando, con una propuesta coherente de integrar nuevos talentos, pasión y tradición a través de la gastronomía. Con este objetivo, 2017 hace hincapié en los productores locales e integra con mayor fuerza los oficios gastronómicos como son la panadería, carnicería, charcutería, pesca, etc… El evento se llevará a cabo en  La Casa de la Cultura – Av. Morelos Norte #485, Centro. Morelia, Michoacán, que durante 3 días se convertirá en sede de este importante Festival Gastronómico. A los espacios ya conocidos como son: Cocina Central, Villa Gourmet, Catas y Talleres; se integrará Punto Cero de la Gastronomía, un espacio dedicado a concentrar de manera natural a las cocineras tradicionales y los restaurantesitinerantes en un mismo lugar, brindando a los asistentes un abanico de opciones más diverso y accesible.
Momentos de Morelia en Boca
o Homenaje a Josefina “Chepina” Peralta
o Reconocimiento a Camilo Magoni
o 10 degustaciones demostrativas, charlas, reflexiones y momentos en Cocina Central
Piacere
o FICM en MEB17 a través de la Proyección de un documental
o 16 catas y talleres
o 10 cenas por los chefs de Morelia en Boca interviniendo los mejores restaurantes y
espacios de Morelia
o Cena en Uruapan, uno de los lugares más importantes de La Ruta de Don Vasco
o Almuerzo “Terreno Común”
o 26 chefs, 3 sommeliers, 3 jefes de sala, 5 enólogos
o Punto Cero en la Villa Gourmet

Homenaje a Josefina “Chepina” Peralta
Chepina Peralta es, sin duda, uno de los grandes íconos de la televisión mexicana, pero no sólo
eso, además ha tenido una importante presencia en radio, periódicos, revistas, coloquios, charlas
y conferencias. Es también reconocida como promotora de la salud a través de la alimentación.
Inició su trayectoria televisiva en el año 1968, dando apertura al mundo de recetas para las amas
de casa, luego integrando talento actoral del país, hasta ser la precursora de este movimiento en
tierras aztecas.
Reconocimiento a Camilo Magoni
Enólogo de Casa Magoni, de orígen Italiano, emigrado en Tijuana desde el año 1965, el Ing. Camilo
Magoni ha sido un amante de la tierra lde la que ha sabido extraer preciados frutos. Dedicado por
más de 40 años a la región del Valle de Guadalupe y tierras vecinas, como enólogo ha destacado
por la producción de varias etiquetas consideradas de excelente calidad. El Ing. Magoni representa
uno de los agentes de cambio más importantes del Valle de Guadalupe siendo uno de los enólogos
con mayor prestigio, reconocimiento y trayectoria.
Terreno Común
Será una celebración a las raíces compartidas en Michoacán, México, Estados Unidos y
Latinoamérica, es por ello que las raíces son el motivo de la imagen de este año. En esta edición se
buscará explorar todo aquello que se puede construir a futuro en torno al Terreno Fértil que
comparten nuestras culturas, encontrando las coincidencias y contrastando las diferencias entre
productos y técnicas que conforman nuestro acervo gastronómico.
Ruta de Don Vasco
Siete lugares emblemáticos de Michoacán, entre muchos otros, forman parte de la Ruta Don
Vasco, región beneficiada por Vasco de Quiroga, el primer obispo de Michoacán y defensor de los
derechos de los pueblos indígenas.
Punto Cero de la Gastronomía
Nombrado así en honor a la Ruta de Don Vasco, cuyos pueblos fueron creados desde cero como
lugares en que se compartirían las diferentes culturas. En este espacio de expresión gastronómica
dentro de la Villa Gourmet, convergerán durante tres días las cocineras tradicionales de los
pueblos de la ruta preparando los platillos típicos de su región, con los restaurantes itinerantes de
Morelia en Boca que traerán los platillos emblemáticos de sus reconocidos restaurantes,
permitiendo a los comensales tener diversidad de opciones culinarias para disfrutar.
Baja Taste
Una vez más, la gastronomía y el cine, con el apoyo del Festival Internacional de Cine de Morelia,
se unen como baluarte de la cultura a través de la proyección documental Baja Taste “Identidad
Gastronómica de un Estado” que cuenta los antecedentes de la cocina Baja Californiana mediante
la visión de un grupo de chef’s que comparten sus experiencias, influencias y aspiraciones del
mundo culinario. Por primera vez será proyectado fuera de las instalaciones del festival,
permitiendo al público en general tener un Momento Morelia en Boca en la Plaza del Carmen.
Ven a Comer
Uno de los principales objetivos de Ven a Comer; plataforma electrónica en la cual se concentra
información sobre la gastronomía mexicana, es el fortalecer la cadena de valor gastronómica del
país, dando énfasis a los recursos, productos, cocinas locales y regiones emblemáticas. Tanta
congruencia convierte a Ven a Comer en uno de los principales entusiastas del Festival Morelia en
Boca.
Talentos Participantes:
Chefs
o Margarita Carrillo
o Olivier Deboise
o Maricela Zorrilla
o Paul Bentley
o Alfredo Villanueva
o Sofía Cortina
o Joaquín Cardoso
o Lula Martín del Campo
o Daniela Mier y Terán
o Joaquín Iturralde
o Hiroshi Kawahito
o Atzin Santos
o Justin Ermini
o Mayra Victoria
o Drew Deckman
o Aarón Mizrahi
o Fernando Rivarola
o Leonor Espinoza
o Carlos Ramírez Roure
o César Vázquez
o Diego Niño
o Fernanda Prado
o Javier Plascencia
o Fermín Ambas
o Rubí Silva
o Josafat Zalapa
Sommeliers
o Laura Santander
o Miguel Ángel Cooley
o Andres Amor
Jefes de Sala
o Raúl Valencia
o Selim Aboytes
o Andrés Arenas

Morelia en Boca, Festival de Gastronomía y Vino, a celebrarse del 19 al 21 de mayo de 2017 en la
Ciudad de Morelia, Capital de Michoacán. Detalles e información acerca de accesos y venta de
boletos en la página oficial del festival www.moreliaenboca.com y vía redes sociales:
Facebook – Morelia en Boca
Twitter – @moreliaenboca