Los días 25, 26 y 27 de enero son los elegidos para celebrar una nueva edición de Madrid Fusión. Uno de los congresos gastronómicos del mundo más importantes, que pese a celebrar su 14 edición sigue vivito, coleando y recibiendo a las figuras más importantes del panorama gastronómico.

Por María Forcada

Este año Madrid Fusión homenjea a Tailandia volando hasta Madrid figuras como David Thompson (Nahm, Tailandia), Nooror Somany Steppe (Blue Elephant) & Thitid Tassanakajohn (Le Du). Los nombres que más suenan en las listas y en los chats foodies tampoco se perderán la ocasión. Hablamos de nombres como Grant Achatz, Massimo Bottura (que pronto volverá a andar por México), Daniel Humm o el polifacético José Andrés.

Chef Jose Andres Portraits

A nivel internacional también serán presentados chefs comoSimon Rogan (L’Encumble, Reino Unido), Leonardo Pereira (Portugal), Paolo Lopriore & Andrea Salvetti (Italia) o Alexandre Gauthier (La Grenoullière, Francia).

De la patria se reúnen los tres hermanos Roca en distintas ponencias, Andoni Luis Aduriz (Mugaritz, España), Eneko Atxa (Azurmendi, España), Ángel León (Aponiente, España), Ricard Camarena (Ricard Camarena, España) , Ricardo Sanz (Kabuki, España) y Marc Miró (La Llotja, España), Josean Alija (Nerua, España), Elena Arzak (Arzak, España) , Mario Sandoval (Coque, España), Sacha Hormaechea (Sacha, España), Pepe Solla (Casa Solla, España) & Carmelo Bosque (Lillas Pastia, España) o Jesús Sánchez (EL cenador de amos, España), que en febrero visitará Estudio Millesime Panamá como uno de nuestros Top Chef año.

Jesús Sánchez, muy pronto en Estudio Millesime Panamá

Estos son solo algunos de los ponentes que se darán cita durante los tres días de evento.

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