Los días 25, 26 y 27 de enero se celebró Madrid Fusión en el Palacio de Congresos del Recinto Ferial de Madrid. Un evento en el que destacaron grandes figuras internacionales como Grant Achatz, Daniel Humm, Joan Roca y Massimo Bottura. María Forcada Madrid Fusión ha terminado con una clara conclusión: el futuro inmediato es …
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Madrid Fusión 2016
Los días 25, 26 y 27 de enero son los elegidos para celebrar una nueva edición de Madrid Fusión. Uno de los congresos gastronómicos del mundo más importantes, que pese a celebrar su 14 edición sigue vivito, coleando y recibiendo a las figuras más importantes del panorama gastronómico. Por María Forcada Este año Madrid Fusión …
Evolución y revolución del chef protagonista
La curiosidad por lo que comemos y cómo lo comemos, y el afán puesto en mejorar día a día el arte de la gastronomía ha evolucionado a pasos agigantados en las últimas décadas, convirtiendo a los artífices de la cocina en verdaderas figuras mediáticas. La caída del imperio culinario vasco-francés en la década de los …
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