Diego Muñoz se ha convertido en uno de los chefs más solicitados del planeta, su posicionamiento en el pódium de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica, durante tres años consecutivos (nº 1 en 2013, nº2 en 2014 y nº 3 en 2015) como chef ejecutivo de Astrid&Gastón, lo reconocen como uno de los líderes indiscutibles …
Continuar leyendo “Diego, chef nómada y embajador de la alta cocina peruana”
Heinz Reitbauer estuvo cocinando en Estudio Millesime by American Express en la Ciudad de México, un menú inspirado en las regias cocinas de centroeuropa y consiguió meterse en el bolsillo tanto a clientes como a la prensa especializada. Pero no solo le tuvimos secuestrado en nuestras cocinas, el chef vienés tenía muy claro a dónde …
Las mujeres agitan el panorama gastronómico del nuevo siglo. Su inmersión en la alta cocina las ha posicionado dentro de las mejores listas del mundo, ganan premios y sus restaurantes se convierten en el foco de atención de críticos y gastrónomos. Estas mujeres cocineras son en su mayoría también empresarias, féminas decididas a tomar las …
Mitsuharu Tsumura, o chef Micha como le llaman comunmente, ha dejado bien claro que su cocina es excepcional y perfecta allá donde va. Un pequeño hombre con una enorme presencia culinaria. Por María Forcada Fotografía: Fernando Trejo Aterriza el lunes en Ciudad de México y el martes por la noche ofrece una cena de esas …
Continuar leyendo “Crónica de Micha en Estudio Millesime by American Express”
Probar cualquiera de sus platos es como pegarle un mordisco a la Madre Tierra, por eso la crítica especializada les denomina cocineros de la naturaleza o `Chefs of Nature’. Su pasión es su obsesión, y eso se traduce en un estudio incansable del ecosistema que les rodea y su proyección en obras maestras de la …
Faviken en Jämtland y Daniel Berlín Krog en Skåne Skåne Tranås son los triunfadores de la Guía Michelín en los países nórdicos. Faviken fue galardonado con dos estrellas de la Guía Roja, mientras que Daniel Berlin mantiene su merecida estrella, siendo considerado la figura gastronómica más prometedora de la nueva cocina escandinava. Una entrevista de …
Continuar leyendo “Daniel Berlin, el último referente de la cocina en Suecia”
Basque Culinary Center presenta un nuevo premio internacional para distinguir a chefs con iniciativas transformadoras: Basque Culinary World Prize Por María Forcada Este nuevo proyecto, patrocinado por el Gobierno Vasco en el marco de la Estrategia Euskadi-Basque Country se presenta en México el día 19 de febrero de 2016, durante una cena en el restaurante Pujol, con la presencia de …
Continuar leyendo “Se presenta Basque Culinary World Prize en México”
Jonay Armas. (The Principal Restaurant. Hong Kong. Dos estrellas Michelín) Millesime sigue creciendo en el continente americano y Panamá es el nuevo destino elegido por el empresario Manuel Quintanero para instaurar este innovador concepto de club privado y restaurante, en el país de moda de Latinoamérica. Los socios de Estudio Millesime by American Express de …
Continuar leyendo “Primer Top Chef en Estudio Millesime Panamá”
