El orgullo del terruño es denominador común de estos cuatro chefs (que en realidad son cinco), cuya inspiración está bañada por el océano Pacífico y el mar de Cortés, mira nostálgica al sur y alecciona a sus vecinos del norte. Sus herramientas son las manos y sus lienzos se pintan con los colores de la …
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Baja California: Despensa natural
Dice una amiga que Baja California es un país dentro de otro país, y es muy cierto. Es una región con entidad propia, concebida como una despensa de la naturaleza. Su costa, afilada como el acero y bañada por el Océano Pacífico, es un espectáculo para la vista. Su interior, vestido de cepa y montaña, emana …