1. Central

“un sueño con raíces peruanas”

Chef: Virgilio Martínez

Ca. Santa Isabel 376, Miraflores, Lima

+51 1 242 8515
http://centralrestaurante.com.pe

2. Maido

“Esencia Nikkei”

Chef: Mitsuharu Tsumura

San Martín 399, Miraflores, Lima, Peru

+51 1 446 2512
http://www.maido.pe/

3. DOM

“Cocina del Amazonas”

Chef: Alex Atala

Rua Barão de Capanema 549, Jardins, São Paulo

+55 11 3088 0761
http://www.domrestaurante.com.br/

4. Boragó

“una oda a la naturaleza “

Chef: Rodolfo Guzmán

Av. Nueva Costanera 3467, Vitacura, Santiago

+56 2 2 953 8893
http://www.borago.cl/

5. Pujol

“Mexico experimental”

Chef: Enrique Olvera

Calle Francisco Petrarca 254, Miguel Hidalgo, Polanco, 11570 Mexico City

+ 52 55 5545 3507
http://pujol.com.mx/

6. Quintonil

“Raíces mexicanas”

Chef: Jorge Vallejo

Newton 55, Polanco, Mexico City

+52 55 5280 2680
http://www.quintonil.com/

7. Astrid y Gastón

“Perú moderno”

Chef: Gastón Acurio

Av. Paz Soldán 290, San Isidro, Lima 27

+51 1 442 2775
http://www.astridygaston.com

8. Maní

“Fusión euro-brasileña”

Chefs: Elena Rizzo y Daniel Redondo

Rua Joaquim Antunes 210, Jardim Paulistano, São Paulo

+55 11 3085 4148
http://www.manimanioca.com.br/

9. Tegui

“Argentina bajo nuevos ojos”

Chef: Martín Martitegui

Costa Rica 5852, Palermo, Buenos Aires

+54 11 5291 3333
http://www.tegui.com.ar/

10. Biko

“Mexico actual con inspiración española”

Chefs: Mikel Alonso, Gerard Bellver and Bruno Oteiza

Presidente Masaryk 407, Polanco, Mexico City

+52 55 5282 2064
http://www.biko.com.mx/