Kamilla Sleidler. (Gustu. La Paz)

La danesa de los Andes

#17 Latam 50 Best Restaurant

Kamilla Seidler abandonó Dinamarca para conquistar las tierras colombianas a través de su cocina en 2012. El motor de este cambio fue Claus Meyer (co-fundador y propietario de Noma), quien le pidió que junto con su compañero, el venezolano Michelangelo Cestari, abriera en La Paz una escuela de cocina y un restaurante. Un proyecto que estaría inmerso en Melting Pot Bolivia – fundación creada para impulsar las oportunidades de futuro y calidad de vida de los más jóvenes a través de la gastronomía-.

Gustu abrió en abril de 2013, está posicionado en el lugar número 17 de la lista ‘50 Best’ en Latinoamérica.

Rafa Costa e Silva. (Lasai. Rio de Janeiro)

Obsesión por la naturaleza

1 Estrella Michelín – #16 Latam 50 Best Restaurant

Rafa Costa e Silva aporta una dosis brutal de naturaleza en bruto en todos sus platos. El producto local y el respeto a su sabor y esencia es su obsesión.

Mitsuharu Tsumura (Maido. Lima)

# 5 en Latam 50 Best Restaurants

Es nikkei, limeño y peruano y, desde que recuerda, la cocina ha sido siempre parte de su vida. Su magistral cocina se traslata a México en 2016.

Carlos García (Alto. Caracas)

 Venezuela Contemporánea

#29 Latam 50 Best Restaurants

Carlos García viaja hasta México para reivindicar con fuerza la creatividad de la cocina venezolana. Sabores puros y un particular hincapié en recetas sorprendentes con el cacao como protagonista.

Gerardo Vázquez Lugo (Nicos. CDMX)

Alta cocina tradicional

#47 Latam 50 Best Restaurants

 Su cocina es un crisol de tradición e innovación. Dos conceptos que entroncan en recetas maestras. El chef arquitecto elabora sus obras efímeras en un restaurante familiar

Alejandro Ruiz (Casa Oaxaca. Oaxaca / Guzina Oaxaca. CDMX)

Aromas de Oaxaca

Alquimista culinario que funde la esencia de la tradición con la innovación de manera inteligente y delicada. Alejandro Ruiz es un chef coherente con su entorno, cuya pasión por la cocina fue transmitida por su madre, quien le enseñó los secretos de la tradición oaxaqueña. A partir de este aprendizaje Alejandro reinventa el recetario intensificando sus colores, sabores y olores.