Entrevistamos a Rafa Costa e Silva y, para nuestra sorpresa, su vínculo con México es mucho más cercano de lo que creíamos. Además, nos deja claro que no solo la cocina amazónica es cocina brasileña, como lo demuestra en sus creaciones exclusivamente elaboradas con productos de su entorno, de Río, de pequeños productores y pescadores …
Continuar leyendo “Rafael Costa e Silva,de Lasai, nos habla de su vida como chef en Río”
Viajamos hasta Monterrey para descubrir qué hay detrás de una de las cervezas favoritas del sector de la gastronomía en México: Bocanegra. Una ingeniosa campaña de marketing, la figura impecable del chef Guillermo González Beristáin como socio de la marca y, sobre todo, la apuesta e iniciativa sin vuelta atrás de Sergio Gutiérrez, más conocido como Checo, …
Continuar leyendo “Bocanegra apoya a los emprendedores con #ViveTuHistoria”
Este mes Estudio Millesime by American Express crea catas, maridajes y experiencias en torno al mundo líquido… Descubre cuáles son las recomendaciones de los sommeliers que nos asesoran. VEUVE CLICQUOT (DOC CHAMPAGNE) La magia de este champagne surge de la capacidad de armonizar casi 50 vinos en su `asemblage’. Su elegancia y ese bouqué propio …
Continuar leyendo “En Agosto, Estudio Millesime by American Express recomienda”
Nació en Ciudad de México, pero Oaxaca le ha robado el corazón, la cabeza y el genio. Vive allí desde hace casi 18 años. Sus obras traslucen equilibrio, intensidad, raza y un sentido coherente de la estética. Su vinculación reciente con la gastronomía a través de la escultura (restaurante Chapulín) y el diseño de originales …
Continuar leyendo “Adan Paredes, el hombre que habla con el barro”
Recorremos durante tres días la capital de Oaxaca para vivir la Guelaguetza, una celebración que tiene lugar en la ciudad de Oaxaca de Juárez y que se celebra los dos lunes más cercanos a la Virgen del Carmen, los dos últimos del mes de julio. Festividad, color, bailes y vestidos tradicionales de las 8 regiones del estado. Pero …
Continuar leyendo “Sabores de Oaxaca durante la Guelaguetza”
Con motivo de la celebración del mes patrio peruano, la Embajada del Perú en Panamá y la Oficina Comercial del Perú en Panamá, organizaron el Primer Concurso de Coctelería a base de pisco, en el Hotel Radisson Decapolis. Un total de nueve participantes demostraron sus destrezas creando cocteles donde el ingrediente principal es el Pisco, la …
Arturo Fernández ha sido una de las grandes sorpresas culinarias de la capital de México, trasladando su restaurante Raíz a Polanco, un reto en una zona que despierta recientemente. María Forcada Se formó en Artes Culinarias del Centro Culinario Ambrosía. Su pasión por la gastronomía lo llevó a buscar aprender en distintos lugares del mundo; …
Continuar leyendo “Arturo Fernández traslada Raíz a Polanco”
La emblemática casa británica Maldon produce desde 1882 la mejor sal marina 100% pura procedente de los estuarios Blackwater, en el condado de Essex (Inglaterra), extrayéndola de manera artesanal siguiendo los métodos que utilizaban los romanos hace más de 2.000 años. Cuatro generaciones de la familia Osborne, custodios de una tradición muy antigua, llevan más …
Kamilla Sleidler. (Gustu. La Paz) La danesa de los Andes #17 Latam 50 Best Restaurant Kamilla Seidler abandonó Dinamarca para conquistar las tierras colombianas a través de su cocina en 2012. El motor de este cambio fue Claus Meyer (co-fundador y propietario de Noma), quien le pidió que junto con su compañero, el venezolano Michelangelo Cestari, abriera …
Continuar leyendo “Top Chefs en los restaurantes Millesime México 2016”
