Maria Fernanda Di Giacobbe ha sido elegida como la ganadora del Basque Culinary World Prize, un premio para chefs con iniciativas transformadoras promovido por Basque Culinary Center y el Gobierno Vasco, en el marco de la estrategia Euskadi-Basque Country. Promotora insigne del chocolate venezolano, destacó por la red de educación, entrenamiento, emprendimiento, investigación y …
Continuar leyendo “La venezolana Maria Fernanda Di Giacobbe gana el Basque Culinary World Prize”
Restaurante Alto (Caracas) #29 LATAM 50 BEST RESTAURANTS Carlos García viaja hasta México para reivindicar con fuerza la creatividad de la cocina venezolana. Sabores puros y un particular hincapié en recetas sorprendentes con el cacao como protagonista. Carlos García cursó estudios completos de cocina en la Escuela de Hostelería Hoffman, en Barcelona España, en 1996. …
Continuar leyendo “La cocina contemporánea de Venezuela de Carlos García”
Restaurante Maido (Lima) # 5 EN LATAM 50 BEST RESTAURANTS Es nikkei, limeño y peruano y, desde que recuerda, la cocina ha sido siempre parte de su vida. Su magistral cocina se traslata a México en 2016 Fue su padre quien le aconsejó adoptar su pasión como una profesión, así que tomó su camino, aprobó …
Continuar leyendo “La excelencia Nikkei de Mitsuharu Tsumura”
Restaurante Gustu. La Paz (Bolivia) #17 Latam 50 Best Restaurants Kamilla Seidler abandonó Dinamarca para conquistar las tierras bolivianas a través de su cocina en 2012. El motor de este cambio fue Claus Meyer (co-fundador y propietario de Noma), quien le pidió que junto con su compañero, el venezolano Michelangelo Cestari, abriera en La Paz una escuela …
Restaurante Nicos (CDMX) #47 LATAM 50 BEST RESTAURANTS Su cocina es un crisol de tradición e innovación. Dos conceptos que entroncan en recetas maestras. El chef arquitecto elabora sus obras efímeras en un restaurante familiar Gerardo lleva la cocina en sus venas. Aunque estudió diseño industrial y arquitectura, e incluso se dedicó a ello durante …
Continuar leyendo “La alta cocina tradicional de Gerardo Vázquez Lugo”
Restaurante Lasai. Rio de Janeiro 1 ESTRELLA MICHELÍN – #16 LATAM 50 BEST RESTAURANTS Rafa Costa e Silva aporta una dosis brutal de naturaleza en bruto en todos sus platos. El producto local y el respeto a su sabor y esencia es su obsesión. Rafael Costa e Silva comenzó su carrera profesional en 2003, graduándose …
Continuar leyendo “Rafa Costa e Silva, obsesión por la naturaleza”
México podrá brindar este 2016 por haber recibido a las más importantes bodegas españolas en apenas unos meses. Si en mayo Grandes Pagos de España presentaba sus exclusivas referencias, ahora Abadía Retuerta lo hace en solitario. El lugar escogido ha sido Casa Biko, donde se organizó un menú basado en potentes recetas para maridar unos …
Continuar leyendo “Abadia Retuerta se presenta en Casa Biko”
El pasado mes de febrero recibimos al chef asturiano Nacho Manzano en Estudio Millesime by American Express. Un chef inquieto que conquistó el mercado inglés (y lo sigue haciendo pese al `Brexit´), y que tras la apertura reciente de Gloria (una casa de comidas muy personal) ha decidido lanzar un libro de recetas que recopila …
Continuar leyendo ““Casa Marcial. La cocina de Nacho Manzano””
Se presenta en Estudio Millesime by American Express las mil caras del brandy Torres 20. Su marcada personalidad no impide que tanto la cocina como la coctelería o el mundo dulce aprovechen sus múltiples cualidades organolépticas, su complejidad y su terciopelo en boca. Brandy Torres 20 despierta del letargo que durante años ha sumido a …
Daniela Mier es chef ejecutiva del restaurante Lum. Hotel Bo (San Cristobal de las Casas. Chiapas). Su cocina rebosa color y perfección en las formas, como si de lienzos con firma de autor se tratara. En esta ocasión, será la única cara femenina de los Jóvenes Talentos Millesime México 2016 Estudió Turismo en Villahermosa hasta …
Continuar leyendo “Daniela Mier, cocina de los cuatro elementos”
