Dinig Impossible, una idea genial de Kristian Brask Thomsen
Dining Impossible es el título escogido por Kristian Brask Thomsen para denominar a su gran creación gastronómica: un tour de tres cenas, durante tres días, en tres de los mejores restaurantes de una misma ciudad. Reservas que parecían imposibles y que este embajador culinario convierte en realidad. Por María Forcada Kristian Brask es danés y sus inicios en […]
Chefs of Nature
Probar cualquiera de sus platos es como pegarle un mordisco a la Madre Tierra, por eso la crítica especializada les denomina cocineros de la naturaleza o `Chefs of Nature’. Su pasión es su obsesión, y eso se traduce en un estudio incansable del ecosistema que les rodea y su proyección en obras maestras de la […]
Roy Yamaguchi, nuevo fichaje gastronómico de MSC Cruceros
MSC Cruceros es la mayor compañía de cruceros de propiedad privada del mundo, operando en Europa, Asia Oriental, América y Sudáfrica. En su esfuerzo por ser el número uno en su sector, la marca ha acertado apostando por la alta gastronomía en sus servicios. Su cuarta y más reciente asociación ha sido con el chef Roy […]
Shaun Hergatt. JUNI (New York.)
1 ESTRELLA MICHELÍN Otro gran admirador de la naturaleza es el australiano afincado en los Estados Unidos Shaun Hergatt, cuyas recetas consiguen ser un reflejo de los sabores y recuerdos de su infancia en su tierra natal, Queensland (Australia). Frutas, flores, hierbas semillas son la inspiración de unos platos que transmiten la belleza de la […]
Rodolfo Guzmán. Boragó, Santiago de Chile
#2 EN “LATIN AMERICA’S 50 BEST” La naturaleza impregna la cocina de Rodolfo Guzmán. Hierbas, flores comestibles y bayas silvestres procedentes todas partes, desde las selvas de la Patagonia hasta las alturas de los Andes, forman parte de la despensa diaria de Boragó. “Utilizamos lo conocido y lo desconocido, basándonos en los productos autóctonos […]
Margarita Forés. Asia´s Best Female Chef 2016
Empresaria y embajadora de la cocina italiana en Filipinas, Margarita Forés se convierten un ejemplo de trabajo y tesón que se ver reconocido por la prestigiosa lista San Pellegrino con el recibimiento del Premio a la Mejor Mujer Chef de Asia 2016 Por María Forcada Margarita Forés es uno de los nombres que más […]
Menú monográfico de atún rojo en Candela Romero
Desde el lunes 22 de Febrero hasta el sábado 4 de Marzo, el chef andaluz Alejandro Sánchez prepara en Candela Romero un espectácular menú degustación basado en el atún rojo o bluefin de la costa del Pacífico… Morrillo, parpatana, tarantella, solomillo, cola blanca, cola negra… Absolutamente todas las partes del atún rojo le sirven al […]
Brazil representará a Latinoamérica en la gran final del Bocuse D´Or
Giovanna Mayer, representante de Brasil, fue nombrada representante de Latinoamérica para la gran final del Bocuse D’Or, siendo los participantes de Uruguay y Guatemala los ocupantes del segundo y tercer lugar, respectivamente. La final para Latinoamérica del Bocuse d’Or 2016, patrocinada por S.Pellegrino, fue protagonizada por 12 Chefs seleccionados de diferentes países de Latinoamérica que concursaron […]
#22 LatinAmerica 50 Best
Pablo Salas (Amaranta.Toluca). El chef Pablo Salas es un apasionado de la gastronomía del Estado de México, y su recetario se basa en la tarea de salvaguardar la cultura gastronómica mexicana a través de las recetas que elabora en su recién renovado y exquisito restaurante de Toluca. Amaranta es un espacio dedicado a la cocina mexiquense contemporánea que cuenta con una variedad […]
