El Chef José Meza representa el esfuezo por crear obras maestras basadas en métodos tradicionales y técnicas contemporáneas que ponen de manifiesto la cocina mexicana contemporánea. Su pasión por la tradición no interrumpe a la hora de aplicar innovación a sus recetas. Empleando ingredientes autóctonos en su mayoría, conecta diferentes elementos (tierra, mar y vegetal) para forjar un estilo …
Continuar leyendo “José Meza, otro Joven Talento Millesime México 2016”
Atzín Santos es chef ejecutivo y socio del restaurante Atalaya desde Enero 2015 (en Lomas de Vista Hermosa. Ciudad de México). Su entrada supone un paulatino cambio en la tradición constante del menú, al que poco a poco va incorporando recetas innovadoras en su concepto pero sin perder de vista el sabor y las cocciones bien …
Heinz Reitbauer estuvo cocinando en Estudio Millesime by American Express en la Ciudad de México, un menú inspirado en las regias cocinas de centroeuropa y consiguió meterse en el bolsillo tanto a clientes como a la prensa especializada. Pero no solo le tuvimos secuestrado en nuestras cocinas, el chef vienés tenía muy claro a dónde …
Durante los días 29 y 30 de junio, Estudio Millesime Panamá se sumergirá en los aromas, colores y sabores de la alta cocina de Tel Aviv, gastronomía con raíces israelitas de la mano de Avi Barak. El chef israelí Avi Barak llegó a Panamá y comenzó a fusionar los sabores de la gastronomía panameña con …
Continuar leyendo “Avi Barak, el prestigioso chef israelí, en Estudio Millesime Panamá”
La asociación de Grandes Pagos de España ha otordado en Ciudad de México una placa a la bodega mexicana Casa Madero reconociendo su labor a favor de la historia y cultura del vino en México, al tiempo que la reconoce como Primer Vino de Pago de América. Grandes Pagos de España reúne fincas vitivinícolas de toda España …
La prestigiosa marca de mantequilla danesa Lurpak conquista el mercado mexicano a través del estómago, con la ayuda de reconocidos chefs nacionales que han encontrado en este producto un aliado de su sofisticada cocina. Chefs como Pablo Salas, Josefina Santacruz o Olivier Deboise se apuntaron al concepto Food Obsession by Lurpak elaborando diversas y sabrosas …
Continuar leyendo “Lurpak, la mantequilla favorita de los grandes chefs”
20 son los finalistas de todo el mundo que optan por conseguir los 100.000 euros que serán destinados a un proyecto que exprese la evolución y contribución social a la cocina. En total, se presentaron 110 candidatos y la final se desvelará en el mes de julio. Foto: chef finalista al Basque Culinary World Prize y …
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Accidentes de la naturaleza que dan como resultado auténticos y exquisitos productos gourmet… Afectados por bruscos cambios de temperatura o temidas plagas de hongos, estos productos que surgieron como un antojo de la naturaleza pasaron de ser patitos feos a convertirse en cisnes de la gastronomía. Tokaj, lágrimas de dioses El tokaj ha sido descrito …
Continuar leyendo “Rarezas de la gastronomía: Tokaj, lágrimas de dioses”
Sexta edición y nuevo éxito de Morelia en Boca, certámen gastronómico organizado por Fernando Figueroa y Fernando Pérez Vera. Imposible estar simultáneamente en todas las actividades que realizan pero estos fueron algunos de los momentos inolvidables. Arriba, en la foto: Rubi Silva (chef Mirasoles), Eduardo Morali (chef Eloise), Fernanda Prado (Espai Sucre), GErardo Vázquez Lugo …
La asociación Grandes Pagos de España, aterriza en México para dar a conocer sus joyas vinícolas, escogiendo Estudio Millesime by American Express y The St Regis Hotel como espacio ideal para su promoción de la mano de sommelier Sandra Fernandez Gaytán (SFG Estrategias) y la agencia de comunicación SelloM 25 de mayo de 2016 …
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