Después del gran éxito que obtuvo la celebración de la edición 2016 THE WORLD’S 50 BEST en la ciudad de Nueva York, se anuncia que sus premios 2017 se llevarán a cabo en Melbourne durante el mes de abril. El principal evento, que celebra su 15 aniversario, será presentado en el histórico Palacio Real de Exposiciones …
Continuar leyendo “The World´s 50 Best 2017 se celebrará en Melbourne”
Decidida, abanderada y con una sensibilidad interna que transmite a sus platos, Kamilla Seidler triunfó en su paso por México, primero siendo galardonada como Best Chef Female 50 Best Restaurant Latam, y al día siguiente, siendo protagonista junto a otros chefs maestros, en los restaurantes Millesime México 2016. En esta entrevista, nos permite conocer un poco más …
Continuar leyendo “Entrevista a Kamilla Seidler. Best Chef Female 50 Best Restaurant Latam”
El chef que conquistó Top Chef México, -pese a no resultar ganador-, nació en italia y cursó Administración Hotelera y Restaurantera en Francia en el Paul Bocuse Institute, así como Artes Culinarias y Gestión de Restaurantes con especialidad en alta gastronomía y productos gourmet. Maria Forcada Su experiencia profesional se desarrolla en algunos de los mejores …
Continuar leyendo “Revolucionario Matteo Salas en San Miguel de Allende”
Los premios concedidos este año en Millesime México 2016 han sido seleccionados bajo un punto de vista diferente y un concepto más moderno y coherente con el momento gastronómico que vivimos. Lejos de elegir al mejor chef o al mejor sommelier, hemos decidido premiar los conceptos y esos detalles que hacen del lugar algo diferente. …
Continuar leyendo “PREMIOS MILLESIME 2016 A LOS MEJORES RESTAURANTES DE MÉXICO”
La VI edición de Millesime México tendrá entre sus chefs invitados a cuatro cocineras tradicionales: Juanita Bravo de Michoacán, Miriam Peraza de Yucatán, Elena Santós del Perú, y Mercedes Elena Oropeza de Venezuela… Pero, ¿encaja esta cocina en un evento de lujo como es Millesime? Foto: Juanita Bravo en Morelia en Boca La respuesta es …
Entrevistamos a Rafa Costa e Silva y, para nuestra sorpresa, su vínculo con México es mucho más cercano de lo que creíamos. Además, nos deja claro que no solo la cocina amazónica es cocina brasileña, como lo demuestra en sus creaciones exclusivamente elaboradas con productos de su entorno, de Río, de pequeños productores y pescadores …
Continuar leyendo “Rafael Costa e Silva,de Lasai, nos habla de su vida como chef en Río”
Recorremos durante tres días la capital de Oaxaca para vivir la Guelaguetza, una celebración que tiene lugar en la ciudad de Oaxaca de Juárez y que se celebra los dos lunes más cercanos a la Virgen del Carmen, los dos últimos del mes de julio. Festividad, color, bailes y vestidos tradicionales de las 8 regiones del estado. Pero …
Continuar leyendo “Sabores de Oaxaca durante la Guelaguetza”
Arturo Fernández ha sido una de las grandes sorpresas culinarias de la capital de México, trasladando su restaurante Raíz a Polanco, un reto en una zona que despierta recientemente. María Forcada Se formó en Artes Culinarias del Centro Culinario Ambrosía. Su pasión por la gastronomía lo llevó a buscar aprender en distintos lugares del mundo; …
Continuar leyendo “Arturo Fernández traslada Raíz a Polanco”
Kamilla Sleidler. (Gustu. La Paz) La danesa de los Andes #17 Latam 50 Best Restaurant Kamilla Seidler abandonó Dinamarca para conquistar las tierras colombianas a través de su cocina en 2012. El motor de este cambio fue Claus Meyer (co-fundador y propietario de Noma), quien le pidió que junto con su compañero, el venezolano Michelangelo Cestari, abriera …
Continuar leyendo “Top Chefs en los restaurantes Millesime México 2016”
