Premios de la Academia Internacional de Gastronomía 2016
Los premios de la Academia Internacional de Gastronomía 2016 entregados en París han supuesto un éxito para los españoles. La AIG reconoce el trabajo de personalidades e instituciones a nivel mundial en defensa y promoción de la Gastronomía y la Alimentación. [galeria id=”1188″ single] ¿Quienes han sido estos afortunados? Pues seis de las personalidades más […]
La alta cocina nos obliga a mirar hacia China
China conquista, con una notoriedad pasmosa, las listas más prestigiosas de los mejores restaurantes del mundo. Asia´s 50 Best Restaurants incluye ni más ni menos que a 15 restaurantes de China como los mejores: Ultraviolet by Paul Pairet (Shanghai), Amber (Hong Kong), 8 ½ Otto e Mezzo Bombana (Hong Kong), Fook Lam Moon (Hong Kong), […]
Chan Yan-Tak
Chan Yan-tak, fue el primer chino en recibir, en el año 2008, una calificación máxima de tres estrellas en la Guía Michelín. El restaurante donde ejerce su meticulosa cocina está dentro de uno de los hoteles más lujosos a orillas del muelle de Hong Kong y responde al nombre de Lung King Heen (Vista de […]
Vicky Lau
Vicky Lau fue laureada como la Mejor Chef Femenina de Asia Veuve Clicquot 2015; un reconocimiento que en años anteriores tuvieron Lanshu Chen de Le Moût Restaurant en Taiwan (2014) y Bo Songisava de Bo.Lan en Bangkok (2013). Vicky Lau es depurada, refinada y reflexiva en su cocina. Esta bella cocinera, -nacida en Hong Kong y […]
Paul Pairet en Ultraviolet
En la lista St Pellegrino de Asia Paul Pairet ocupa el puesto No.7 con Ultraviolet (y el primero de China), y el No.28 con Mr and Mrs Bund. Nacido y formado en Francia, Paul Pairet empezó a despuntar en 1998 en Paris’s Cafe Mosaic, demostrando ya entonces que su estilo no se identificaba con el […]
André Chiang
André Chiang es todo un emancipado en materia culinaria. Abrió su restaurante André en Singapur en 2010, provocando que la escena de la nueva alta cocina en Asia creciera de manera súbita y posicionándose rápidamente en la lista The 50 Best, donde actualmente ocupa el No.37 del mundo y No.3 de Asia. The New York Times le […]
Pedro Evia reestrena K´u´uk en el Paseo de Montejo (Mérida)
Pedro Evia nació en Mérida, -una pequeña ciudad de casi 250.000 habitantes y capital de Yucatán-, donde ha creado un personal imperio gastronómico con la apertura de diversos restaurantes de tono mexicano, japonés, italiano… Pero entre todos destaca K’u’uk, su centro de innovación y estrella de la alta cocina mexicana. María Forcada Ganador de un […]
Gastromotiva llega a México
Gastromotiva, la organización brasileña que ha usado la gastronomía como agente de desarrollo social entre las clases más bajas, llega a México. Un grupo de reconocidos chefs mexicanos apoyarán el proyecto a través de diversas acciones solidarias. Gastromotiva cumple 10 años desde su nacimiento y se ha convertido en un ejemplo de buenhacer en el mundo […]
The 50 Best World Restaurants se celebra este año en Nueva York
Nueva York se convierte en la capital gastronómica del mundo en 2016. La 15ª edición The 50 Best World Restaurants se celebrará este año en Nueva York, en lugar de hacerlo en Londres, donde se originaron los premios. La entrega de premios tendrá lugar el lunes 13 de junio en Cipriani Wall Street, Manhattan. María […]
Se presenta Basque Culinary World Prize en México
Basque Culinary Center presenta un nuevo premio internacional para distinguir a chefs con iniciativas transformadoras: Basque Culinary World Prize Por María Forcada Este nuevo proyecto, patrocinado por el Gobierno Vasco en el marco de la Estrategia Euskadi-Basque Country se presenta en México el día 19 de febrero de 2016, durante una cena en el restaurante Pujol, con la presencia de […]
