Pedro Evia nació en Mérida, -una pequeña ciudad de casi 250.000 habitantes y capital de Yucatán-, donde ha creado un personal imperio gastronómico con la apertura de diversos restaurantes de tono mexicano, japonés, italiano… Pero entre todos destaca K’u’uk, su centro de innovación y estrella de la alta cocina mexicana. María Forcada Ganador de un …
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Gastromotiva, la organización brasileña que ha usado la gastronomía como agente de desarrollo social entre las clases más bajas, llega a México. Un grupo de reconocidos chefs mexicanos apoyarán el proyecto a través de diversas acciones solidarias. Gastromotiva cumple 10 años desde su nacimiento y se ha convertido en un ejemplo de buenhacer en el mundo …
Nueva York se convierte en la capital gastronómica del mundo en 2016. La 15ª edición The 50 Best World Restaurants se celebrará este año en Nueva York, en lugar de hacerlo en Londres, donde se originaron los premios. La entrega de premios tendrá lugar el lunes 13 de junio en Cipriani Wall Street, Manhattan. María …
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Basque Culinary Center presenta un nuevo premio internacional para distinguir a chefs con iniciativas transformadoras: Basque Culinary World Prize Por María Forcada Este nuevo proyecto, patrocinado por el Gobierno Vasco en el marco de la Estrategia Euskadi-Basque Country se presenta en México el día 19 de febrero de 2016, durante una cena en el restaurante Pujol, con la presencia de …
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Desde el lunes 22 de Febrero hasta el sábado 4 de Marzo, el chef andaluz Alejandro Sánchez prepara en Candela Romero un espectácular menú degustación basado en el atún rojo o bluefin de la costa del Pacífico… Morrillo, parpatana, tarantella, solomillo, cola blanca, cola negra… Absolutamente todas las partes del atún rojo le sirven al …
Continuar leyendo “Menú monográfico de atún rojo en Candela Romero”
Giovanna Mayer, representante de Brasil, fue nombrada representante de Latinoamérica para la gran final del Bocuse D’Or, siendo los participantes de Uruguay y Guatemala los ocupantes del segundo y tercer lugar, respectivamente. La final para Latinoamérica del Bocuse d’Or 2016, patrocinada por S.Pellegrino, fue protagonizada por 12 Chefs seleccionados de diferentes países de Latinoamérica que concursaron …
Continuar leyendo “Brazil representará a Latinoamérica en la gran final del Bocuse D´Or”
Millesime amplía horizontes con la apertura de Estudio Millesime Panamá. De este modo, el proyecto inicial de implantar el modelo de negocio en distintos países de América y Europa se consolida. Próximamente, ciudades como Bogotá, Madrid o Miami serán los nuevos destinos. Las firmas más prestigiosas ya forman parte de sus membresías y los mejores …
Continuar leyendo “Los chefs más relevantes del mundo en 2016 en Estudio Millesime”
¿Qué tienen los vinos caros para alcanzar esos precios? ¿Cómo nace y se desarrolla un mito? Por Juancho Asenjo Una de las primeras preguntas que te realizan los aficionados curiosos al saber que eres un profesional del vino es si, en verdad, un vino que cuesta 600 dólares es 60 veces mejor que uno por el …
Continuar leyendo “Los vinos más caros del mundo. Mito y verdad”
Sentido y sensibilidad. Así podemos describir una cena en La Table Krug, que cumple casi un año de existencia en la tercera planta del St Regis Mexico City. Una alianza entre la prestigiosa marca de champagne Krug y la cocina del chef Sylvain Desbois, provocada por el General Manager del hotel Bernard de Villèle y …
Chef Thierry Blouet es propietario de Café des Artistes, inaugurado en 1990 en una casa colonial en el viejo Vallarta. Años después en 2014 triunfaría en Punta de Mita con Tuna Blanca (una transformación de Café des Artistes), y en 2016 pretende realzar la cocina de Los Cabos dentro del exclusivo y recién estrenado JW Marriott. …
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