Hemos viajado de norte a sur de la República mexicana y nos hemos quedado en Ciudad de México para reconocer la labor de dos jóvenes promesas. Dos chefs emancipados que nos dejan con la boca, los ojos y el estómago […]
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Chef World
Lo más destacable en World´s 50 Best Restaurant Awards
14 junio, 2016
La noche del 13 de junio de 2016, en Cipriani Wall Street (NY), se llevó a cabo la ceremonia World's 50 Best Restaurants. Destacó Massimo Bottura por ocupar el primer puesto con Ostería Francescana en Módena, Italia. Maido, …
Los 50 mejores restaurantes del mundo
14 junio, 2016
Esta es la lista completa World´s 50 Best Restaurant anunciada la noche del 13 de junio desde Cipriani Wall Street, New York. Destaca el restaurante de Massimo Bottura en Módena, Osteria Francescana, como ocupante del primer lugar …
José Meza, otro Joven Talento Millesime México 2016
14 junio, 2016
El Chef José Meza representa el esfuezo por crear obras maestras basadas en métodos tradicionales y técnicas contemporáneas que ponen de manifiesto la cocina mexicana contemporánea. Su pasión por la tradición no interrumpe a la hora de aplicar innovación …
Atzín Santos, una cocina de fondo
13 junio, 2016
Atzín Santos es chef ejecutivo y socio del restaurante Atalaya desde Enero 2015 (en Lomas de Vista Hermosa. Ciudad de México). Su entrada supone un paulatino cambio en la tradición constante del menú, al que …
¿Qué hizo Heinz Reitbauer en México?
10 junio, 2016
Heinz Reitbauer estuvo cocinando en Estudio Millesime by American Express en la Ciudad de México, un menú inspirado en las regias cocinas de centroeuropa y consiguió meterse en el bolsillo tanto a clientes como a …
Lurpak, la mantequilla favorita de los grandes chefs
1 junio, 2016
La prestigiosa marca de mantequilla danesa Lurpak conquista el mercado mexicano a través del estómago, con la ayuda de reconocidos chefs nacionales que han encontrado en este producto un aliado de su sofisticada cocina. Chefs …
20 finalistas Basque Culinary World Prize
31 mayo, 2016
20 son los finalistas de todo el mundo que optan por conseguir los 100.000 euros que serán destinados a un proyecto que exprese la evolución y contribución social a la cocina. En total, se presentaron …
Los 10 momentazos de Morelia en Boca
27 mayo, 2016
Sexta edición y nuevo éxito de Morelia en Boca, certámen gastronómico organizado por Fernando Figueroa y Fernando Pérez Vera. Imposible estar simultáneamente en todas las actividades que realizan pero estos fueron algunos de los momentos …
Dominique Crenn. Mejor Chef Femenina del Mundo 2016
27 abril, 2016
La anunciamos hace más de un año en nuestra publicación Millesime Collection como una de las mujeres más poderosas del panorama culinario y en 2016 se ha convertido en La Mejor Chef Femenina del Mundo. La …