De cara al verano y tras preguntar a diferentes sommeliers, estas son las recomendaciones en cuestión de vino para esta temporada. Vinos francos, mexicanos, elegantes y armoniosos para disfrutar en casa o en tu restaurante favorito por menos de $800MN. María Forcada para Forbes Life Icaro (Valle de Guadalupe). Es el vino emblemático de …
Continuar leyendo “Selección Millesime vinos mexicanos por menos de $ 800 MN”
En su VII edición, Morelia en Boca, el Festival Internacional de Gastronomía y Vino de México, buscará dar continuidad a la cocina originaria de distintos puntos de Latinoamérica, para así continuar con la línea de fortalecer sus raíces, productos y talentos. María Forcada Morelia en Boca continúa evolucionando, con una propuesta coherente de integrar nuevos …
Continuar leyendo “Morelia en Boca, del 19 al 21 de Mayo, homenaje a lo artesanal”
Au Pied du Cochon sigue siendo ese restaurante de tono francés con más de 15 años de existencia en el Presidente Intercontinental en la zona hotelera de Polanco. Su decoración de bistró parisino con influencia Art Nouveau; su sopa de cebolla; esa cava de vinos que durante años fue custodiada por el señor Poncelis, y …
Los maridajes imposibles tienen algo de bueno, y es que siempre son posibles. Así lo demostró Glenmorangie en una cena celebrada en Sir Winston Churchill´s para recibir por primera vez a Bill Lumsden, director de la casa Glenmorangie, que además de presentar las mejores referencias de la casa, demostró tener un humor al más puro estilo …
Continuar leyendo “Un menú muy scotch para maridar Glenmorangie”
Los socios de Estudio Millesime by American Express estarán invitados el viernes 31 de marzo a una Master Class dirigida por el Meat Master Aarón Mizrahi, embajador internacional de la prestigiosa marca Creeksone Farms, donde se hablará sobre la maduración de las carnes, una técnica que está ahora más de moda que nunca en todas …
Continuar leyendo “Pasión por la Carne, en Estudio Millesime by American Express”
NUGAR presenta en Estudio Millesime by American Express su nueva colección Premium “Queremos ser un apoyo para el chef, queremos que no se aburran, y lo logramos ofreciéndoles diferentes materiales y recipientes que realmente se acomoden a su tipo de cocina”. Nugar NUGAR se ha convertido en apenas un año en un elemento de distinción …
Continuar leyendo “NUGAR, OBRAS MAESTRAS EN MATERIALES NATURALES AL SERVICIO DE LOS CHEFS”
Sagardi abrió sus acristaladas puertas hace apenas dos meses, en silencio, caminando despacio con todo su gran tamaño. Y en enero el susurro se hizo bullicio. Sagardi México hizo su inauguración formal y día a día se transforma en lo que auguraba su nacimiento: un lugar de moda con éxito y la garantía de comer …
Continuar leyendo “Joan Bagur al frente de Sagardi, Cocineros Vascos”
Recorremos las cavas de 10 de los mejores restaurantes de España y preguntamos a sus custodios cuáles son los mejores vinos del país. 12 sommeliers de reconocido prestigio nos revelan sus secretos mejor guardados. La encuesta recogió 600 referencias en diferentes categorías de vino entre los 12 profesionales. En esta lista destacamos aquellos que se …
La mixología es el arte de crear cocteles, lo `molecular´ se refiere a la deconstrucción de los ingredientes con implementos y técnicas usados normalmente en gastronomía. La Mixología Molecular convierte el cóctel en pequeñas esferas, gelatina, espuma, humo, etc. Pare ello se utilizan elementos como cloruro de calcio, nitrógeno líquido, alginato u óxido nitroso e incluso …
Aunque no es lo habitual, algunas marcas prefieren vestir sus restaurantes con cocineros experimentados que aporten a su cocina el mismo prestigio que ya lucen sus prendas. Es el caso del restaurante que la firma de joyería Bulgari tiene en la Bulgari Ginza Tower de Tokio, y que actualmente regente Luca Fantin, único chef de …
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