Aquí Nadie Se Rinde IAP prepara la 6° edición de “Los Sabores de la Ciudad de México” a beneficio de niños con cáncer y hace la presentación oficial a prensa en nuestro Estudio Millesime by American Express. En este evento que se celebrará el día 18 de febrero participarán 46 de los chefs y restaurantes …
Archivo de categoría: People
Restaurantes con estrella y firma de diseño
Aunque no es lo habitual, algunas marcas prefieren vestir sus restaurantes con cocineros experimentados que aporten a su cocina el mismo prestigio que ya lucen sus prendas. Es el caso del restaurante que la firma de joyería Bulgari tiene en la Bulgari Ginza Tower de Tokio, y que actualmente regente Luca Fantin, único chef de …
Continuar leyendo “Restaurantes con estrella y firma de diseño”
Mixología molecular, cócteles que se comen
El cocktail, o cóctel, se define como “una mezcla equilibrada de dos o más bebidas, que armoniosamente dosificadas producen un sabor distinto, nuevo, en el que ninguna destaca especialmente sobre la otra“. Pero el cóctel no sólo debe ser una combinación perfecta de bebidas, sino que debe ser excelente en su presentación, sabor y perfume. …
Continuar leyendo “Mixología molecular, cócteles que se comen”
La moda italiana a la mesa
Si el último en cambiar los flashes por los fogones ha sido el famoso diseñador americano, uno de los primeros en aventurarse en el difícil arte mezclar sabores fue el desaparecido modisto Gianni Versace. El genio italiano que se adelantaba a su tiempo fue también un visionario a la hora de entender que moda y …
Jamón Ibérico, jamón Pata Negra. La figura del cortador
Cortar jamón es considerado un arte por los entendidos en la materia, y la figura del cortador se ha convertido en un oficio altamente solicitado y bien pagado. Algunos profesionales llegan a cobrar 5mil dólares por una sesión de corte, aunque estos son casos extraordinarios. María Forcada Florencio Sanchidrián es considerado el embajador del …
Continuar leyendo “Jamón Ibérico, jamón Pata Negra. La figura del cortador”
Restaurantes con etiqueta
De la pasarela al mantel lo último de la haute couture ya no se vende en las tiendas de moda sino que se saborea en los principales restaurantes del mundo. Armani, Versace o Chanel son algunas de las marcas que han apostado por abrir sus propios espacios gastronómicos en una mezcla perfecta entre estilo y …
Cuando lo ancestral se hace eterno. Nuevo libro de Pepe Solla
El cocinero, abanderado y precursor de la cocina moderna de Galicia, presenta su primer libro. En sus páginas, viaja por la culinaria de su región, en un recorrido que comienza dando valor al productor y termina ensalzando al comensal. Pepe Solla es uno de los claros referentes de la cocina gallega de vanguardia y precursor …
Continuar leyendo “Cuando lo ancestral se hace eterno. Nuevo libro de Pepe Solla”
La sommelier Cristina Alcalá presenta Ribeiro en México
Los vinos de Ribeiro han sido históricamente vinos de chateo (para botanear), para tomar de pie (parado), servido en cunca (tradicional copa de cerámica), acompañando un pulpo a feira (con pimentón). Hasta hace bien poco, su valor gastronómico no era tomado en serio y su competencia con otros blancos de la zona como Rías Baixas …
Continuar leyendo “La sommelier Cristina Alcalá presenta Ribeiro en México”
Boris Ivan. Ambassador London nº1
Nacido en Poprad, Eslovaquia, Boris comenzó su carrera como bartender en algunos bares de la ciudad al tiempo que estudiaba ficología (el estudio de las algas) en la Universidad de Eslovaquia. Sin embargo fue el modo inicial de ganarse la vida lo que definiría su futuro. Por María Forcada En el 2004 se va …
Entrevista a Kamilla Seidler. Best Chef Female 50 Best Restaurant Latam
Decidida, abanderada y con una sensibilidad interna que transmite a sus platos, Kamilla Seidler triunfó en su paso por México, primero siendo galardonada como Best Chef Female 50 Best Restaurant Latam, y al día siguiente, siendo protagonista junto a otros chefs maestros, en los restaurantes Millesime México 2016. En esta entrevista, nos permite conocer un poco más …
Continuar leyendo “Entrevista a Kamilla Seidler. Best Chef Female 50 Best Restaurant Latam”