Sabores de Oaxaca durante la Guelaguetza
Recorremos durante tres días la capital de Oaxaca para vivir la Guelaguetza, una celebración que tiene lugar en la ciudad de Oaxaca de Juárez y que se celebra los dos lunes más cercanos a la Virgen del Carmen, los dos últimos del mes de julio. Festividad, color, bailes y vestidos tradicionales de las 8 regiones del estado. Pero […]
Arturo Fernández traslada Raíz a Polanco
Arturo Fernández ha sido una de las grandes sorpresas culinarias de la capital de México, trasladando su restaurante Raíz a Polanco, un reto en una zona que despierta recientemente. María Forcada Se formó en Artes Culinarias del Centro Culinario Ambrosía. Su pasión por la gastronomía lo llevó a buscar aprender en distintos lugares del mundo; […]
La alta cocina tradicional de Gerardo Vázquez Lugo
Restaurante Nicos (CDMX) #47 LATAM 50 BEST RESTAURANTS Su cocina es un crisol de tradición e innovación. Dos conceptos que entroncan en recetas maestras. El chef arquitecto elabora sus obras efímeras en un restaurante familiar Gerardo lleva la cocina en sus venas. Aunque estudió diseño industrial y arquitectura, e incluso se dedicó a ello durante […]
Brandy Torres 20, camaleónico
Se presenta en Estudio Millesime by American Express las mil caras del brandy Torres 20. Su marcada personalidad no impide que tanto la cocina como la coctelería o el mundo dulce aprovechen sus múltiples cualidades organolépticas, su complejidad y su terciopelo en boca. Brandy Torres 20 despierta del letargo que durante años ha sumido a […]
Justin Ermini & Matteo Salas…The Fine Dinning Experience
The Fine Dinning Experience, es un apuesta por poner en alza la alta gastronomia con personalidad basada en los productos de Km.0 (150km a la redonda), llevada a cabo por el chef norteamericano Justin Ermini. Recetas elaboradas con materia prima honesta del entorno cercano y cocina bien elaborada, sin artificios pero con todo el sabor […]
Huracán Torres
Vicente Torres siempre ha sido inquieto, innovador, incombustible y ambicioso. Pero ahora más que nunca podemos hablar del Huracán Torres, que de golpe arrasa en todos los espectros gastronómicos de la Ciudad de México: catering, cocina de escuela, tapas de mercado y alta cocina de autor, donde el producto mexicano y las recetas mediterráneas se […]
Atzín Santos, una cocina de fondo
Atzín Santos es chef ejecutivo y socio del restaurante Atalaya desde Enero 2015 (en Lomas de Vista Hermosa. Ciudad de México). Su entrada supone un paulatino cambio en la tradición constante del menú, al que poco a poco va incorporando recetas innovadoras en su concepto pero sin perder de vista el sabor y las cocciones bien […]
Lurpak, la mantequilla favorita de los grandes chefs
La prestigiosa marca de mantequilla danesa Lurpak conquista el mercado mexicano a través del estómago, con la ayuda de reconocidos chefs nacionales que han encontrado en este producto un aliado de su sofisticada cocina. Chefs como Pablo Salas, Josefina Santacruz o Olivier Deboise se apuntaron al concepto Food Obsession by Lurpak elaborando diversas y sabrosas […]
Los 10 momentazos de Morelia en Boca
Sexta edición y nuevo éxito de Morelia en Boca, certámen gastronómico organizado por Fernando Figueroa y Fernando Pérez Vera. Imposible estar simultáneamente en todas las actividades que realizan pero estos fueron algunos de los momentos inolvidables. Arriba, en la foto: Rubi Silva (chef Mirasoles), Eduardo Morali (chef Eloise), Fernanda Prado (Espai Sucre), GErardo Vázquez Lugo […]
Dante Ferrero, el chef del fuego triunfa de nuevo con La Encomienda
Bajo el slogan La Vaca Es Mía, Dante Ferrero se ha convertido en uno de los chefs más mediáticos y solicitados por empresas y eventos culinarios de todo el país. Últimamente le hemos visto en COME Guadalajara, en el Festival del Chef de Sonora y hace apenas unos días en la finca que La Encomienda tiene […]
