Aunque no es lo habitual, algunas marcas prefieren vestir sus restaurantes con cocineros experimentados que aporten a su cocina el mismo prestigio que ya lucen sus prendas. Es el caso del restaurante que la firma de joyería Bulgari tiene en la Bulgari Ginza Tower de Tokio, y que actualmente regente Luca Fantin, único chef de …
Continuar leyendo “Restaurantes con estrella y firma de diseño”
Por más vueltas que le demos, la cocina mediterránea y sobre todo la gastronomía francesa nunca dejarán de estar de moda. Producto, técnica y sabor son los pilares sobre los que se sustentan y son precisamente estos los factores que inspiran las recetas de un restaurante que está haciendo vibrar nuestras papilas desde hace escasas …
Si ya tienes bastante con pensar y decidír qué vas a preparar para las cenas navideñas, déjanos ayudarte con la parte líquida. Cócteles fáciles de hacer, originales y perfectos para acompañar diferentes platillos, elaborados por el mixólogo George Restrepo © 2016 Coctelería Creativa PALOMAR: 4 cl No.3 London Dry Gin 6 cl zumo de …
La llamada cocina científica afronta ahora el reto de poder crear nuevos sabores compatibles con el medio ambiente y con unos paladares cada vez más necesitados de gastronomía Tatiana López Aunque resulte increíble creerlo, el ser humano ha estado comiendo de la misma manera durante los últimos 500 años. Esta monotonía se rompía durante la …
Continuar leyendo “¿Puede la cocina molecular salvar el mundo?”
Grupo Gin y Millesime unen sus fuerzas para crear un proyecto gastronómico internacional inédito y exclusivo: la apertura de 15 Estudios Millesime en las principales capitales de América y Europa en los próximos cinco años. Millesime es sin lugar a dudas una empresa reconocida por ser escaparate de lujo del universo gastronómico, y su …
Continuar leyendo “Grupo GIN y Millesime World, alianza gastronómica internacional”
Desvelan los datos que el cupcake surge en el siglo XIX, o quizás antes, y que su receta similar a la de cualquier bizcocho de tarta o muffin era frecuentemente empleada en cumpleaños y fiestas infantiles. María Forcada En Estados Unidos, el cupcake era considerado el dulce por excelencia para regalar el día de San …
Continuar leyendo “Cup Cake, ese pastelito de moda con sombrero”
Nos detenemos ante un talento al que no debemos perder de vista. Como un susurro, la apertura de Seneri se ha convertido en un secreto a voces y Fernando Martínez Zavala comienza a estar en boca de todos. María Forcada & Forbes Life México Su talento empezó a destacar cuando se hizo cargo de Yuban (Colima …
Continuar leyendo “Seneri promete ser el restaurante revelación de 2017”
Si como apuntaba María Forcada «diciembre es locura en Ciudad de México» en Madrid, este año, es de juzgado de guardia. Si pasas parte de tus vacaciones de Navidad en la capital de España, no puedes escapar a estas 10 pistas. Alexandra Sumasi (en la foto, Carlos del Portillo) 1.- Fismuler forever: el chef Nino …
Continuar leyendo “Diciembre 2016: 10 tips ‘gastro’ imperdibles en Madrid”
Diciembre es la locura del año, abren nuevos lugares, otros se llenan como nunca y en otros, si no hiciste tu reserva ya, no tiene remedio… Regalos para los amigos… Compromisos con el jefe…. Miles de detalles en los que pensar y que aquí te lo hacemos fácil. Por María Forcada Hiro Hosaka y Takeya …
Continuar leyendo “Diciembre: 10 tips `gastro´que no te puedes perder en Ciudad de México”
De nacionalidad dominicana, Lynda Rodríguez siempre ha sido una mujer preocupada por el protocolo internacional y la buenas formas, por lo que, desde muy joven, decidió viajar para conocer nuevas culturas y maneras de comportamiento diferentes. Sin embargo, a pesar de su curiosidad, y de haber estudiado Protocolo y Educación Social, nunca pensó que su …
Continuar leyendo “Lynda Rodríguez. Etiqueta Moderna y Protocolo Internacional.”
